日常の中で消費する食品を少し多めに購入しておき、定期的に（月に一度など）古い順に食べて、食べた分だけ買い足す流れを繰り返すことによって、一定量の食品が備蓄されている状態を保つための方法です。賞味期限の管理がしやすく廃棄によるフードロスが防げること、普段の食生活の範囲で無理なく備蓄ができることなどがメリットです。
■ローリングストックにおすすめの食品
check 常温で長期保存できる
常温で1年以上保存できるものが向いています。
check 調理不要で食べられる
温めるだけで食べられるレトルト食品、お湯だけで作れるフリーズドライ食品、そのまま食べられるパンやお菓子など、非常時に備えて調理の負担が少ないものを選びましょう。
check 栄養バランスを考えて
お米や飲料水だけでなく、野菜やたんぱく質がとれる食品や、栄養素を補えるものを備蓄しておきましょう。
check 家族が好きなおいしいものを
無理なく続けられるよう、日常的においしく食べられるものを選びましょう。いざという時にも、普段食べ慣れているものがあればストレスが軽減できるはずです。
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